ผ‌งเพคติน คืออะไรเป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ซึ่งพบได้ในพืชเกือบทุกชนิด ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผนังเซลล์ เพคตินมีความเข้มข้นสูงเป็นพิเศษในเปลือก และเปลือกผลไม้และผัก ซึ่งให้ความแข็งแรงสูง ตัวอย่างเช่น เปลือกส้มประกอบด้วยเพคติน 30 เปอร์เซ็นต์ ผิวแอปเปิ้ล 15 เปอร์เซ็นต์ และแกลบหัวหอม 12 เปอร์เซ็นต์ เพคตินยังพบได้ในเนื้อผลไม้และผัก

จากมุมมองทางเคมี เพคตินเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ที่ซับซ้อน ซึ่งประกอบด้วยน้ำตาลและกรดน้ำตาลอย่างง่ายจำนวนหนึ่ง คุณสมบัติของเจลเป็นที่ทราบกันดีสำหรับผู้ที่ทำเยลลี่หรือแยม พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบต่อผลประโยชน์บางอย่างของ ผงเพคติน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับสุขภาพของลำไส้ การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และการเผาผลาญคอเลสเตอรอล

‌เพคตินมีหลายประเภทหรือไม่ เพคตินในท้องตลาดมีอยู่ 2 สายพันธุ์หลัก เพคตินแอปเปิ้ลและเพคตินส้มดัดแปลง MCP พวกมันได้มาจากเนื้อของผลไม้นั้นๆ เพคตินของ Apple ผ่านกระบวนการน้อยที่สุดและมีคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจลที่เด่นชัดมากขึ้น เพคตินส้มดัดแปลง MCP หรือแบบแยกส่วน

ถูกแปรรูปเพื่อผลิตพอลิแซ็กคาไรด์สายสั้นที่ละลายได้เร็วกว่าในน้ำ และร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าเพคตินแอปเปิ้ลสายยาวทั่วไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เฉพาะของ MCP มาจากความสามารถของสารประกอบที่ย่อยได้รวดเร็ว ในการจับกับเลกตินในเซลล์ที่ไม่แข็งแรง ที่เรียกว่ากาแลคติน การผูกมัดนี้ป้องกันไม่ให้เซลล์เหล่านี้เชื่อมต่อเข้าสู่กระแสเลือด

มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับส่วนประกอบที่ดูดซับได้อย่างรวดเร็ว ประการแรก มันช่วยเพิ่มการกระตุ้นของเม็ดเลือดขาวอย่างมีนัยสำคัญ เซลล์ T ที่เป็นพิษต่อเซลล์ และเซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติ และยังสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเพคติน การควบคุมคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มการเผาผลาญคอเลสเตอรอล และรักษาความดันโลหิตปกติ

ตัวอย่างเช่น เพคตินของแอปเปิ้ล อาจสนับสนุนสุขภาพของหัวใจ โดยการปรับปรุงการเผาผลาญคอเลสเตอรอลในตับ คอเลสเตอรอลเป็นแหล่งหลักสำหรับการก่อตัวของกรดน้ำดี เพคตินของ Apple ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดโดยจับกับกรดน้ำดีในลำไส้เล็ก เมื่อความเข้มข้นของกรดน้ำดีในอุจจาระลดลง คอเลสเตอรอลจะถูกใช้สำหรับการสังเคราะห์มากขึ้น ซึ่งช่วยลดระดับในเลือด

การวิเคราะห์โดยละเอียดของการศึกษา 67 เรื่อง ที่เกี่ยวข้องกับผู้ใหญ่ 2,990 คน พบว่าเพคตินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่มีความหนาแน่นต่ำ โดยไม่เปลี่ยนแปลงระดับคอเลสเตอรอลที่มีความหนาแน่นสูง โดยทั่วไป เมื่อรับประทานเป็นใยอาหาร เพคตินจากแอปเปิล 5 กรัมต่อวัน สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลรวมได้ 5 ถึง 16 เปอร์เซ็นต์ เพคตินส้มดัดแปลงมีผลเด่นชัดน้อยกว่ามาก

เนื่องจากคุณสมบัติการสร้างเจลที่อ่อนแอกว่า เป็นการลดระดับคอเลสเตอรอลที่อาจกำหนดความสามารถของเพคตินแอปเปิ้ลในการปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด และรักษาความดันโลหิตปกติ การควบคุมน้ำหนักและการควบคุมน้ำตาลในเลือด เพคตินของ Apple ชะลอการล้างกระเพาะอาหาร นี้อาจเพิ่มความรู้สึกของความอิ่มแปล้ กล่าวอีกนัยหนึ่ง เพคตินจากแอปเปิลช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้น

และกินอาหารน้อยลง ซึ่งจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ การศึกษาได้ดำเนินการร่วมกับชายและหญิง 74 คน ที่รับใช้ในกองทัพสหรัฐและมีน้ำหนักปกติ พวกเขาไม่ได้กินในเวลากลางคืนและในตอนเช้าพวกเขาดื่มน้ำส้ม 448 มล. โดยมีหรือไม่มีเพคติน มีข้อสังเกตว่าเพคติน 5 กรัม ช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็วขึ้น 7 ผลปรากฏภายในสี่ชั่วโมง หลังจากดื่ม ผงเพคติน กับน้ำส้ม

การล้างข้อมูลในกระเพาะอาหารที่ล่าช้ายังสัมพันธ์กับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวันที่ดีขึ้น ซึ่งมีผลดีต่อการควบคุมความอยากอาหารด้วยเพคตินได้ แสดงให้เห็นประสิทธิภาพในการลดระดับน้ำตาลในเลือด ภายหลังตอนกลางวันในผู้ที่มีการควบคุมน้ำตาลไม่ดี แต่ผลที่ได้นั้นไม่มีนัยสำคัญในผู้ที่มีการควบคุมน้ำตาลที่ดี สุขภาพลำไส้

ในที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของเพคติน คือการปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งเป็นสารพันธุกรรมของจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของเรา จุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ แบคทีเรีย ไวรัสและเชื้อรา มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพโดยรวม เพคตินของแอปเปิลสามารถทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ซึ่งสนับสนุนการเจริญเติบโต และกิจกรรมของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้

ในขณะเดียวกัน ก็ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น คลอสทริเดียมและแบคทีเรีย ด้วยเหตุนี้ เพคตินของแอปเปิลจึงมีประโยชน์ในโรค dysbacteriosis การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ ที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของก๊าซ ท้องอืด และอุจจาระที่มีกลิ่นเหม็น นอกจากประโยชน์ต่อจุลินทรีย์แล้ว เพคตินของแอปเปิลยังช่วยให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้ดี

เนื่องจากคุณสมบัติในการสร้างเจล เนื่องจากความสามารถในการจับน้ำ เพคตินของแอปเปิ้ลทำให้อุจจาระนิ่มและสม่ำเสมอมากขึ้น และอุจจาระจะผ่านลำไส้ได้ดีขึ้น การปรับปรุงการส่งออกของโลหะหนัก เนื่องจากคุณสมบัติในการก่อตัวเป็นเจล และความสามารถในการจับกรดน้ำดี เพคตินจึงช่วยในการล้างพิษในร่างกาย เพคตินช่วยขจัดโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว ปรอท แคดเมียมฯลฯ ออกจากร่างกาย

เช่นเดียวกับเส้นใยสร้างเจลอื่นๆ MCP อาจเหมาะสมกว่าสำหรับจุดประสงค์นี้ เนื่องจากถูกใช้ในการศึกษาทางคลินิกสี่ครั้งเกี่ยวกับการล้างพิษด้วยโลหะหนัก การเสริม MCP ช่วยเพิ่มการขับตะกั่ว สารหนู และแคดเมียมในปัสสาวะในอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี และไม่แสดงผลข้างเคียงหรือลดลงในระดับสารอาหารที่จำเป็น 12 การศึกษาขนาดเล็กที่เกี่ยวข้องกับผู้ป่วยห้ารายพบว่า ระดับตะกั่วหรือปรอทลดลง

โดยเฉลี่ย 74 เปอร์เซ็นต์ โดยไม่มีผลข้างเคียงเมื่อใช้ MCP เพียงอย่างเดียวหรือ MCP ร่วมกับอัลจิเนต 13 MCP ยังลดระดับตะกั่วในปัสสาวะอย่างมีนัยสำคัญในเด็กที่เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยพิษตะกั่ว ‌‌‌คำแนะนำในการใช้ยา ปริมาณเพคตินที่แนะนำมาตรฐาน คือห้ากรัมต่อวัน ‌ผลข้างเคียงและข้อควรระวัง เพคตินมีความปลอดภัยเป็นพิเศษ และไม่มีผลข้างเคียงเมื่อรับประทานในปริมาณที่แนะนำ

เมื่อรับประทานไฟเบอร์ชนิดใดก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องดื่มน้ำปริมาณมาก ไม่ควรใช้ยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์ร่วมกับเพคติน เพื่อหลีกเลี่ยงใยอาหารรบกวนผลกระทบ

อ่านต่อ โรคจมูกอักเสบ สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคจมูกอักเสบ อธิบายได้ ดังนี้